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この野菜、どんな野菜  ②コールラビ
2011年04月13日

本日も良い天気で、菜園日和でした♪
気温も上がってきているので、野菜の成長のスピードもはやくなってきています。
間引きもかねて、順次収穫していきましょう!

今回は、家庭菜園での隠れた人気者のコールラビをご紹介します。

スーパーなどではあまり見かけないコールラビ、
自分で野菜を育てるようになって初めて知るという方が多いようです。

アグリス成城では、春と秋に苗を販売しています。

IMGP5067.JPG

コールラビは地中海沿岸地方が原産の、アブラナ科アブラナ属の野菜です。
イタリア料理などによく使われる、キャベツの仲間です。

茎の下の方がカブのように肥大し、その部分を食用とします。
その姿から、ドイツ語でキャベツを意味する「コール」と
カブを意味する「ラビ」から名前がついたということです。

日本でも「カブキャベツ」と呼ばれることがあり、
食感はキャベツやブロッコリーの芯の
食べやすくなったようなものと表現されることが多いです。

IMGP1073.JPG

肝心の調理法ですが、厚い皮をむくのがポイントで
小さいうちならスライスしてサラダ、
大きくなったものは大きめに切ってポトフなどの煮込みや
ベーコンなどと炒めたり・・・と様々に応用できます!

味にクセはないので、和風に漬けてもいいかもしれません☆

コールラビの苗は現在販売中です!
見た目も可愛いく栽培中も楽しめるオススメ野菜です。

IMGP5060.JPG

もうそろそろ桜の季節ともお別れでしょうか・・・
ちょっと名残惜しいですね。

Katou

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 2011年3月1日(火)~2011年5月31日(火)9:00~18:00

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