先日は、お忙しい中、収穫祭にお越しいただきありがとうございました。
今日は、会員様にご好評いただきましたメニューのレシピを紹介させていただきます。
「ニンジンとツナのサラダ」
材料（２人分）
ニンジン・・・・・・・・・・・・１本（150g）
タマネギ・・・・・・・・・・・・1/4個
A（バルサミコ酢・・・大さじ１、砂糖・・・大さじ１、しょうゆ・・・大さじ１、）
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・1/2缶～１缶
(好みで)オリーブ油・・・・小さじ１～２
塩、こしょう・・・・・・・・・・・各少々
パセリ(みじん切り)・・・・・少々
作り方
① ニンジンの皮をむき、ピーラーでスライスする。タマネギはスライサーで薄切りにし、水にさらして水気を絞る。
② ボウルにAを順に入れて混ぜ、①と軽く油をきったツナを加えてさっと混ぜる。ツナの油加減で、好みでオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
③ 食べる直前に汁けをきって器に盛り、パセリを散らす。
コメント
収穫祭では、アグリスで採れた白・黄・紫・オレンジ・赤のニンジンと、タマネギを使いました。一晩おくと味がしみこんで美味です。 簡単なのでぜひお試しください♪
「落花生の炊き込みご飯」
材料（２人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・２合
生落花生・・・・・・・・・・・・１５０ｇ（殻を取った状態で）
ニンジン・・・・・・・・・・・・1/2本
水菜・・・・・・・・・・・・・・・少々
ダシ昆布・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ
Ａ（しょうゆ・・・大さじ１、みりん・・・大さじ１、酒・・・大さじ１、塩・・・ひとつまみ、ごま油・・・少々）
作り方
① 米は洗い、ざるに取っておく。落花生は殻ごと２０分～３０分塩ゆでし、実を取り出しておく。ニンジンは皮をむいて細切りにする。水菜は２ｃｍくらいの長さに切る。
② 炊飯器に米、落花生、ニンジン、Ａを入れ、２合の水加減より気持ち多目の水を入れ、ざっと混ぜてダシ昆布をのせて炊く。
③ 炊き上がったら、水菜を混ぜで出来上がり♪
コメント
収穫祭では、アグリスで採れた落花生をふんだんに使いました。採れたての落花生を洗い、茹でてそのまま茹でピーナッツとして食べても美味しいですが、炊き込みご飯にすると、また違う美味しい発見＆感動がありました。殻をむくのがちょっぴり大変ですが、家族や友達とイベント気分ですると、楽しいですね。採れたて落花生でしかできないレシピなので、得した気分になってしまいます♪
Tomatsu